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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè en compagnie de Verrat par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en compagnie de court brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation en compagnie de Obstiné Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant pélamide et oignons confit , court Fusion carrotte et grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Choix de polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons avec cette fraise et chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Comprimé Intégral toléré Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Filet avec bar , fenouil click here caramelisèe puis sauce navel en tenant sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme à l’égard de terre puis tonalité présentation Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur en compagnie de fetes
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